Ingrédients protéiques nouveaux
La protéine de grillon, fabriquée selon une spécification.
Poudre de grillon et grillons entiers rôtis, élevés, transformés et emballés dans nos propres locaux à Norwood, en Ontario. Chaque expédition est accompagnée de la fiche de spécifications et du certificat d’analyse dont un formulateur a besoin.
Formats
Deux ingrédients, un seul procédé.
Les deux sont faits de grillons Gryllodes sigillatus inspectés, rincés, rôtis, refroidis et emballés ici. La poudre est moulue; les grillons entiers rôtis ne le sont pas.
Poudre de grillon
100 % grillon, rôti et moulu, sans additifs ni agents de conservation. Formats de 113 g et de 454 g; formats en vrac pour les fabricants.
Grillons entiers rôtis
Rôtis entiers dans les mêmes locaux que la poudre. Nature en formats de 113 g; variétés assaisonnées en formats de 75 g.
Vrac et gros
Des formats en vrac pour les fabricants, avec planification des délais pour les gros volumes.
Composition
Ce qu’un formulateur obtient par 100 g de poudre de grillon.
Chiffres tirés de la spécification du produit. Le tableau complet, y compris la déclaration des allergènes, est sur la page de la poudre de grillon.
- Protéines
- 67 g par 100 g
- Vitamine B12
- 38 µg par 100 g
- Fer
- 4,3 mg par 100 g
- Calcium
- 230 mg par 100 g
- Ingrédients
- 100 % grillon (Gryllodes sigillatus). Sans additifs ni agents de conservation.
- Durée de conservation
- 24 mois à compter de la fabrication, dans les conditions d’entreposage recommandées.
Salubrité des aliments
Fabriqué sous un programme de salubrité, déclaré comme une étiquette doit le faire.
Les mentions ci-dessous sont celles qui figurent sur la spécification.
- Allergènes
- Contient des grillons. Peut provoquer des réactions chez les personnes sensibles aux mollusques et aux crustacés. Peut contenir du soja.
- Gluten
- Non certifiée sans gluten, mais conforme aux exigences sans gluten.
- Produits laitiers
- Aucun allergène du lait présent, ni sur la même ligne, ni dans la même usine.
- Salubrité des aliments
- Licence Salubrité des aliments au Canada (ACIA)Politiques et procédures HACCP
- Documentation
- Fiche de spécifications et certificat d’analyse avec les expéditions; analyses microbiologiques de routine sur chaque lot de produit alimentaire que nous fabriquons.
- Locaux
- Un seul bâtiment de qualité alimentaire à Norwood, en Ontario, en production depuis 2014.
- Élevés, transformés et emballés dans les locaux d’Entomo Farms à Norwood, en Ontario.
- Inspectés, rincés, rôtis, refroidis, moulus et emballés dans un seul bâtiment.
- Analyses microbiologiques de routine sur chaque lot; certificat d’analyse avec l’expédition.
- Non irradié.
Applications
Là où les acheteurs l’utilisent déjà.
Des catégories d’applications, pas des noms de clients : Entomo Farms ne publie pas qui elle fournit.
Produits de consommation emballés
Céréales, barres protéinées, barres de granola, smoothies, collations, produits de boulangerie et formulations de boulangerie.
Aliments pour animaux de compagnie et bétail
Gâteries et aliments pour animaux de compagnie; aliments pour reptiles et animaux.
Science et recherche
Recherche en nutrition, en durabilité et en alimentation animale qui exige une source constante et spécifiée.
Exportation
Des formats de longue conservation avec les documents qu’exige une expédition internationale.
Contexte
Pourquoi les grillons, en termes de science alimentaire.
Composition, fonction, format et applications, rédigés pour ceux qui évaluent l’ingrédient.
Prochaine étape
Demandez la fiche de spécifications.
Dites-nous l’application et le volume. Une personne vous répond dans les cinq jours ouvrables avec la spécification et la marche à suivre pour obtenir des échantillons.
