Ingredientes de proteína novedosa
Proteína de grillo, fabricada según una especificación.
Harina de grillo y grillos enteros tostados, criados, procesados y envasados en nuestras propias instalaciones en Norwood, Ontario. Cada envío viene con la hoja de especificaciones y el certificado de análisis que necesita un formulador.
Formatos
Dos ingredientes, un solo proceso.
Ambos se hacen de grillos Gryllodes sigillatus que se inspeccionan, enjuagan, tuestan, enfrían y envasan aquí. La harina se muele; los grillos enteros tostados no.
Harina de grillo
100 % grillo, tostado y molido, sin aditivos ni conservadores. Empaques de 113 g y 454 g; formatos a granel para fabricantes.
Grillos enteros tostados
Tostados enteros en las mismas instalaciones que la harina. Naturales en empaques de 113 g; variedades sazonadas en empaques de 75 g.
Granel y mayoreo
Formatos a granel para fabricantes, con planeación de plazos para volúmenes mayores.
Composición
Lo que obtiene un formulador por cada 100 g de harina de grillo.
Cifras de la especificación del producto. La tabla completa, incluida la declaración de alérgenos, está en la página de la harina de grillo.
- Proteína
- 67 g por 100 g
- Vitamina B12
- 38 µg por 100 g
- Hierro
- 4,3 mg por 100 g
- Calcio
- 230 mg por 100 g
- Ingredientes
- 100 % grillo (Gryllodes sigillatus). Sin aditivos ni conservadores.
- Vida útil
- 24 meses desde la fabricación en condiciones de almacenamiento recomendadas.
Inocuidad alimentaria
Hecho bajo un programa de inocuidad alimentaria, declarado como debe hacerlo una etiqueta.
Las declaraciones siguientes son las que aparecen en la especificación.
- Alérgenos
- Contiene grillos. Puede causar reacciones en personas sensibles a mariscos y crustáceos. Puede contener soya.
- Gluten
- No certificada libre de gluten, pero cumple los requisitos libre de gluten.
- Lácteos
- Sin alérgenos de leche presentes, ni en la misma línea ni en la misma planta.
- Inocuidad alimentaria
- Licencia Safe Food for Canadians (CFIA)Políticas y procedimientos HACCP
- Documentación
- Hoja de especificaciones y certificado de análisis con los envíos; análisis microbiológicos de rutina en cada lote de producto alimentario que fabricamos.
- Instalaciones
- Un solo edificio de grado alimentario en Norwood, Ontario, produciendo desde 2014.
- Criados, procesados y envasados en las instalaciones de Entomo Farms en Norwood, Ontario.
- Inspeccionados, enjuagados, tostados, enfriados, molidos y envasados en un solo edificio.
- Análisis microbiológicos de rutina en cada lote; certificado de análisis con el envío.
- No irradiado.
Aplicaciones
Donde los compradores ya la usan.
Categorías de aplicación, no nombres de clientes: Entomo Farms no publica a quién abastece.
Productos de consumo envasados
Cereales, barras de proteína, barras de granola, licuados, botanas, productos horneados y formulaciones de panadería.
Alimento para mascotas y animales
Premios y alimento para mascotas; alimento para reptiles y animales.
Ciencia e investigación
Investigación en nutrición, sostenibilidad y alimento animal que necesita una fuente constante y especificada.
Exportación
Formatos de larga vida con los documentos que necesita un envío internacional.
Antecedentes
Por qué grillos, en términos de ciencia de alimentos.
Composición, función, formato y aplicaciones, escritos para quienes evalúan el ingrediente.
Siguiente paso
Solicite la hoja de especificaciones.
Díganos la aplicación y el volumen. Una persona responde en un plazo de cinco días hábiles con la especificación y el camino a las muestras.
