Notre histoire
D’une ferme de grillons à Norwood à un fabricant canadien d’ingrédients.
L’entreprise a été fondée en 2014 pour élever des grillons destinés à l’alimentation à grande échelle. Chaque année depuis a ajouté quelque chose que l’usine utilise maintenant pour une gamme d’ingrédients plus large : un programme de salubrité, une licence, de la documentation et un déshydrateur tunnel.
Année après année
Douze ans, un seul site.
Registres publics et documents de l’entreprise; rien ici n’est une projection.
- 2014
Fondée à Norwood, en Ontario
Les frères Jarrod, Darren et Ryan Goldin commencent à élever des grillons pour l’alimentation humaine sous le nom de Next Millennium Farms.
- 2015
Renommée Entomo Farms
L’entreprise adopte le nom Entomo Farms et remporte le grand prix de l’innovation au concours entrepreneurial Bears’ Lair de Peterborough.
- 2019
Prix du premier ministre pour l’innovation en agriculture
Remis aux Prix d’excellence en agriculture de l’Ontario en juillet 2019 par le ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales.
- 2021
Licence Salubrité des aliments au Canada
L’Agence canadienne d’inspection des aliments délivre la licence sous laquelle l’usine fonctionne aujourd’hui (licence 6J8XCRFB).
- 2024
Déshydratation industrielle pour d’autres producteurs
Un déshydrateur tunnel, un broyeur et un équipement de lavage automatisé ouvrent l’usine à la déshydratation et au co-emballage de légumes, de fruits et de fines herbes.
- 2025
Retour de l’infolettre mensuelle
Nouvelles de l’usine, dossiers sur la salubrité et mises à jour commerciales, publiés chaque mois et archivés dans la bibliothèque de ressources.
- 2026
Repositionnée comme fabricant
Entomo Farms se présente comme ce qu’elle est devenue : une entreprise canadienne de transformation alimentaire, de déshydratation et de fabrication d’ingrédients, avec la protéine de grillon comme une gamme parmi d’autres.
Pourquoi l’entreprise a été fondée
Une protéine plus efficace, produite avec la rigueur de la qualité alimentaire.
Les fondateurs ont entrepris d’élever des grillons pour l’alimentation humaine à l’échelle commerciale au Canada. Les grillons convertissent les aliments en protéines avec une fraction de ce que les bovins exigent, et ils peuvent être élevés, transformés et emballés sur un seul site. Le faire selon une norme de salubrité, c’est ce qui a bâti l’usine.
- Une seule espèce, Gryllodes sigillatus, élevée sur place depuis le début.
- Un procédé en six étapes, de l’inspection à l’emballage, dans un seul bâtiment.
- Des analyses de routine sur chaque lot, une fiche de spécifications et un certificat d’analyse pour chaque expédition.
- Produits de détail sur Amazon au Canada et aux États-Unis, et formats en vrac pour les fabricants.
Le virage de la diversification
L’usine qu’exigeait la protéine de grillon sèche maintenant aussi des produits agricoles.
La déshydratation industrielle, la transformation et le co-emballage ont été bâtis pour les grillons. En 2024, l’entreprise les a ouverts à d’autres producteurs : légumes, fruits et fines herbes séchés et moulus selon la spécification pour les fabricants d’aliments, les entreprises de produits de santé et de suppléments et les entreprises d’aliments pour animaux. La protéine de grillon reste une gamme phare; elle n’est plus toute l’entreprise.
Déshydratation industrielle
Déshydratation en tunnel, de la réception du produit brut à l’ingrédient emballé.
Transformation alimentaire à façon
Lavage, séchage, transformation et co-emballage en un seul mandat.
Fabrication d’ingrédients alimentaires
Ingrédients séchés et moulus selon la spécification.
Ingrédients protéiques nouveaux
La gamme sur laquelle l’usine a été bâtie.
Où va l’entreprise
Transformation au pays, ingrédients de longue conservation, croissance des exportations.
Devenir une plateforme canadienne de premier plan en transformation alimentaire et en fabrication d’ingrédients qui soutient la sécurité alimentaire, l’innovation agricole, la croissance des exportations et des systèmes alimentaires durables. C’est l’énoncé de vision. En pratique, cela signifie plus de produits canadiens transformés ici, plus d’ingrédients finis qui quittent le pays plutôt que des produits bruts, et une usine dans une communauté rurale de l’Ontario qui continue d’embaucher.
Prochaine étape
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