Nuestra historia
De una granja de grillos en Norwood a un fabricante canadiense de ingredientes.
La empresa se fundó en 2014 para criar grillos para alimento a escala. Cada año desde entonces ha agregado algo que la planta ahora usa para una gama más amplia de ingredientes: un programa de inocuidad alimentaria, una licencia, documentación y un deshidratador de túnel.
Año por año
Doce años, un solo sitio.
Registro público y documentos de la empresa; nada aquí es una proyección.
- 2014
Fundada en Norwood, Ontario
Los hermanos Jarrod, Darren y Ryan Goldin empiezan a criar grillos para consumo humano bajo el nombre Next Millennium Farms.
- 2015
Renombrada Entomo Farms
La empresa adopta el nombre Entomo Farms y gana el gran premio de innovación en el concurso emprendedor Bears’ Lair de Peterborough.
- 2019
Premio del Primer Ministro a la Innovación en Agricultura
Entregado en los Premios a la Excelencia en Agricultura de Ontario en julio de 2019 por el Ministro de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales.
- 2021
Licencia Safe Food for Canadians
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos emite la licencia bajo la que opera hoy la planta (licencia 6J8XCRFB).
- 2024
Deshidratación industrial para otros productores
Un deshidratador de túnel, un molino y equipo de lavado automatizado abren la planta a la deshidratación y el coenvasado de verduras, frutas y hierbas.
- 2025
Regresa el boletín mensual
Noticias de la planta, enfoques de inocuidad alimentaria y novedades comerciales, publicados cada mes y archivados en la biblioteca de recursos.
- 2026
Reposicionada como fabricante
Entomo Farms se presenta como lo que ha llegado a ser: una empresa canadiense de procesamiento de alimentos, deshidratación y fabricación de ingredientes, con la proteína de grillo como una línea entre varias.
Por qué se fundó
Una proteína más eficiente, producida con disciplina de grado alimentario.
Los fundadores se propusieron criar grillos para consumo humano a escala comercial en Canadá. Los grillos convierten el alimento en proteína con una fracción de lo que necesita el ganado vacuno, y pueden criarse, procesarse y envasarse en un solo sitio. Hacerlo con un estándar de inocuidad alimentaria es lo que construyó la planta.
- Una especie, Gryllodes sigillatus, criada en las instalaciones desde el inicio.
- Un proceso de seis pasos, de inspeccionado a envasado, en un solo edificio.
- Análisis de rutina en cada lote, una hoja de especificaciones y un certificado de análisis para cada envío.
- Productos de menudeo en Amazon en Canadá y Estados Unidos, y formatos a granel para fabricantes.
El giro hacia la diversificación
La planta que exigió la proteína de grillo ahora también seca productos agrícolas.
La deshidratación industrial, el procesamiento y el coenvasado se construyeron para los grillos. En 2024 la empresa los abrió a otros productores: verduras, frutas y hierbas secadas y molidas según la especificación para fabricantes de alimentos, empresas de salud y suplementos y empresas de alimento para mascotas. La proteína de grillo sigue siendo una línea insignia; ya no es toda la empresa.
Deshidratación industrial
Deshidratación en túnel, de la recepción de materia prima al ingrediente envasado.
Procesamiento de alimentos por contrato
Lavado, secado, procesamiento y coenvasado como un solo trabajo.
Fabricación de ingredientes alimentarios
Ingredientes secos y molidos según la especificación.
Ingredientes de proteína novedosa
La línea sobre la que se construyó la planta.
Hacia dónde va la empresa
Procesamiento nacional, ingredientes de larga vida, crecimiento de exportaciones.
Convertirse en una plataforma canadiense líder de procesamiento de alimentos y fabricación de ingredientes que apoye la seguridad alimentaria, la innovación agrícola, el crecimiento de las exportaciones y los sistemas alimentarios sostenibles. Esa es la declaración de visión. En la práctica significa más producto canadiense procesado en casa, más ingredientes terminados saliendo del país en lugar de producto crudo, y una planta en una comunidad rural de Ontario que sigue contratando.
Siguiente paso
Sea parte del siguiente capítulo.
Díganos el producto y el volumen. Una persona responde en un plazo de cinco días hábiles.
