Poudre de grillon
100 % grillon, rôti et moulu à Norwood, en Ontario.
Un seul ingrédient, Gryllodes sigillatus, sans additifs ni agents de conservation. 67 g de protéines par 100 g, une durée de conservation de 24 mois, et une fiche de spécifications et un certificat d’analyse pour chaque expédition. Sachets de détail sur Amazon; contenants en vrac directement de l’usine.
Comment c’est fait
Six étapes, un seul bâtiment.
Les grillons sont élevés, transformés et emballés dans les locaux d’Entomo Farms. La description du procédé ci-dessous est celle de la spécification.
- 01
Inspectés
Les grillons sont vérifiés avant toute autre étape.
- 02
Rincés
Rincés à l’eau.
- 03
Rôtis
L’étape de cuisson. Les grillons entiers rôtis sont emballés à partir d’ici.
- 04
Refroidis
Refroidis avant la mouture.
- 05
Moulus
Moulus en une poudre uniformément fine.
- 06
Emballés
Emballé sur place avec un code de lot et une date « meilleur avant ».
Composition
Valeurs nutritives par 100 g.
Selon la spécification du produit, version 24-1.
| Par 100 g | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 1 909 kJ / 456 kcal |
| Protéines | 67 g |
| Lipides | 18,1 g |
| dont saturés | 6,97 g |
| dont monoinsaturés | 4,01 g |
| dont polyinsaturés | 6,10 g |
| Gras trans | 0,208 g |
| Cholestérol | 323 mg |
| Glucides | 9,7 g |
| Fibres alimentaires totales | 6,7 g |
| Sucres | Non détecté |
| Cendres | 4,7 g |
| Calcium | 230 mg |
| Fer | 4,3 mg |
| Potassium | 1,1 g |
| Sodium | 350 mg |
| Vitamine B12 | 38 µg |
| Vitamine D | Non détecté |
- Odeur
- Noisette, cacao, terreux.
- Couleur
- Brun clair à moyen.
- Goût
- Noisetté.
- Aspect
- Poudre uniformément fine.
- Humidité
- Moins de 5 pour cent.
- Activité de l’eau
- Moins de 0,5 aw.
Applications
Où c’est utilisé.
Catégories d’applications des clients d’Entomo Farms. Les noms des clients ne sont pas publiés.
Céréales et barres
Céréales, barres protéinées et barres de granola.
Smoothies et collations
Boissons mélangées et formulations de collations.
Produits de boulangerie
Produits de boulangerie et formulations de boulangerie, en proportion des ingrédients secs.
Aliments pour animaux de compagnie et bétail
Formulations de gâteries, d’aliments pour animaux de compagnie et d’alimentation animale.
Formats et entreposage
Trois formats, une seule règle d’entreposage.
- Vrac
- Contenants en vrac B2B sur mesure, vendus directement par le service de gros.
- 454 g
- Sachet barrière à fond plat. Amazon Canada et Amazon États-Unis.
- 113 g
- Sachet barrière à fond plat. Amazon Canada et Amazon États-Unis.
- Entreposage
- Au frais (moins de 25 °C), au sec (humidité relative inférieure à 60 pour cent). Entreposer bien scellée et refermer après ouverture. Tenir à l’abri des odeurs et de la lumière directe du soleil. Ne pas réfrigérer.
- Durée de conservation
- 24 mois à compter de la date de fabrication, entreposée dans ces conditions.
- Étiquette
- Nom du produit, liste d’ingrédients, nom et adresse du fabricant, poids net, code de lot, date « meilleur avant », déclaration des allergènes.
Les emballages de détail sont vendus au Canada et aux États-Unis. Les formats en vrac sont expédiés directement de l’usine.
Déclarations de salubrité
Énoncés tels que la spécification les énonce.
- Allergènes
- Contient des grillons. Peut provoquer des réactions chez les personnes sensibles aux mollusques et aux crustacés. Peut contenir du soja.
- Gluten
- Non certifiée sans gluten, mais conforme aux exigences sans gluten.
- Produits laitiers
- Aucun allergène du lait présent, ni sur la même ligne, ni dans la même usine.
- OGM
- Entomo Farms ne fait aucune allégation OGM pour la poudre de grillon conventionnelle. Elle n’est pas certifiée sans OGM, et les grillons ne sont pas élevés avec des aliments garantis sans OGM.
- Casher
- Non certifiée casher et ne répond pas aux exigences casher.
- Irradiation
- Le produit n’est pas irradié.
- Statut de l’espèce
- Santé Canada inscrit Gryllodes sigillatus parmi les aliments ayant un historique d’utilisation sûre qui n’ont pas exigé d’évaluation d’aliment nouveau.
- Salubrité des aliments
- Licence Salubrité des aliments au Canada (ACIA)Politiques et procédures HACCP
- Documentation
- Fiche de spécifications et certificat d’analyse avec les expéditions; analyses microbiologiques de routine sur chaque lot de produit alimentaire que nous fabriquons.
- Locaux
- Un seul bâtiment de qualité alimentaire à Norwood, en Ontario, en production depuis 2014.
Où acheter
Sachets de détail sur Amazon, vrac depuis l’usine.
Amazon Canada
La boutique Entomo Farms sur Amazon.ca.
Amazon États-Unis
La boutique Entomo Farms sur Amazon.com.
Vrac et gros
Poudre de grillon en vrac et grillons entiers rôtis en vrac, directement de l’usine.
Prochaine étape
Vous avez besoin d’un format en vrac?
Dites-nous l’application et le volume. Une personne vous répond dans les cinq jours ouvrables avec la spécification et un certificat d’analyse d’un lot récent.
